いか飯（北海道）

いかめしは、いかのぽんぽん煮とも呼ばれるそうです。函館地方では、いかが大漁に獲れると、漁師さんたちはお弁当に持っていくこともあります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	炊き込みごはん・混ぜごはん魚介類

材料

■ 2人分｜エネルギー：432kcal ｜食塩相当量：3.7ｇ ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

するめいか	2杯(1杯230g)
もち米	1/2カップ
（A）水	2カップ
（A）素材力　こんぶだし	1本

（A）砂糖	大さじ1
（A）しょうゆ	大さじ2
（A）みりん	大さじ2
（A）酒	大さじ2

作り方

■ 調理時間：120分

①もち米を40分以上浸水させ、ザルにあげる。
②するめいかは足とわたを抜き取る。足は目と口ばしを除く。胴の中に残っているわたや軟骨などを取り除き、きれいに洗い流す。足は細かく切る。
③刻んだいかの足と、①のもち米を混ぜ合わせ、いかの胴に詰めて、楊子で止める。
④鍋に（A）の水、素材力こんぶだし、調味料を加えて、もち米を詰めたいかを並べて入れ、強火で沸騰させ、落し蓋をして時々汁をかけながら、蓋をして40分～1時間位煮て火を止めて蒸らす。
⑤輪切りにして、器に盛り付ける。