合わせだし
材料を小さめに切ることで表面積が広がり、煮汁の味を感じやすくなります。『素材力だし 合わせだし』を効かせることで煮汁の薄さを感じること無くおいしく食べられます。作り方④で、煮汁をしっかりと煮詰めることで、直接舌に濃い煮汁が感じられるので、さらに薄さを感じられなくなります。
本かつおだし
こんぶだし
いりこだし
焼きあごだし