じゃが芋だし和え

四ツ谷荒木町の名店“鈴なり”の店主・村田明彦直伝「手軽なのに美味しい！おうち和食」レシピ

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ材料キーワード	肉類野菜類おつまみ

材料

■ 2人分

素材力本かつおだし	1/2本
じゃがいも（メークイーン）	400ｇ（小4個分）
万能ネギ	1本

豚ミンチ	100ｇ
カリカリ梅（大）	2個
黒コショウ	少々

作り方

■ 調理時間：15分

①じゃがいもは、皮をむき、針金じゃがいものように、細く千切りにし、水にひたす。
②鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、水を切った①をさっとゆで、氷水で冷ます。
③豚ミンチはゆがき、ざるにあげておく。
④ボールに②③、粗く刻んだカリカリ梅、刻んだ万能ネギ、素材力本かつおだし1/2本、黒コショウで和える。