だしがしみこむ高野豆腐レシピ

シンプルでだしのおいしさを感じられる煮物です。ひき肉も入りボリューム感がある一品です。高野豆腐は熱湯で戻すと、やわらかくなりすぎて形が崩れてしまうので、水戻しして使ってください。

■ このレシピについて

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材料

■ 2人分｜エネルギー：217kcal ｜食塩相当量：2.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

高野豆腐	2枚
鶏ひき肉	80g
おろししょうが	少々
塩	少々
卵	1/4個
こいくちしょうゆ	小さじ1/2
片栗粉	小さじ1/2

小ねぎ	2本
水	400ml
素材力だし［合わせだし］	1/2本
薄口しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
塩	少々
小ねぎ	適量

作り方

■ 調理時間：30分以内

①高野豆腐は水戻し、半分に切り、切り込みを入れ袋状にする。
②小ねぎは小口切りにする。
③鶏ひき肉・おろししょうが・塩・卵・しょうゆ・片栗粉・小ねぎを
　よく混ぜ合わせる。
④①に③を詰める。
⑤鍋に分量の水を入れて沸かし、素材力だし［合わせだし］・薄口しょうゆ・
　みりん・塩・④を入れて煮汁が半量になるくらいまで煮含める。
⑥器に⑤を盛り、小ねぎを散らす。