れんこん蒸し

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ材料キーワード	おかず野菜類きのこ類

材料

■ 2人分｜エネルギー：10.8Kcal ｜食塩相当量：1.5g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

れんこん	小1節(120g位)
しめじ	1/2パック(50g)
なめこ	1/2袋(50g)
しいたけ	2枚(30g)
にんじん	1/4本(40g)
みつば	少々
ゆず	少々

(A)素材力合わせだし1本
(A)水	1カップ
(A)しょうゆ	大さじ1
(A)みりん	大さじ1
(B)片栗粉	大さじ1
(B)水	大さじ1

作り方

■ 調理時間：30分

① しめじは石づきを取り除き小房に分け、しいたけは石づきを取り除き薄切りにする。にんじんはせん切りにする。
② 鍋に(A)の素材力合わせだし・水・しょうゆ・みりんを入れて煮立て、しめじ・しいたけ・にんじんを加えて煮る。具に火が通ったらなめこを加えてひと煮立ちさせて、火を止める。
③ れんこんの皮をむき、おろし金ですりおろす。
④ ②の煮汁を鍋に残して、器にきのこなどを入れ、すりおろしたれんこんを入れて、蒸し器で10分位蒸す。
⑤ ②の煮汁に、(B)の水溶き片栗粉を加えて火にかけ、とろみをつける。
⑥ ④に⑤をかけて、みつばとゆずの皮を飾る。