春色の三色丼

卵のそぼろは湯せんにして、4～5本の箸を広げて持ち、速く撹拌しながら加熱すると、菜の花色に仕上がります。なるべく弱火でゆっくりと加熱して下さい。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ材料キーワード	ごはん類魚介類野菜類お弁当

材料

■ 2人分｜エネルギー：494kcal ｜食塩相当量：1.5g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

ご飯	茶碗2杯
［A］鮭缶	80g
［A］素材力だし［合わせだし］	1/4本
［A］しょうゆ	小さじ1/2
［A］砂糖	大さじ1/2
［B］卵	2個

［B］素材力だし［合わせだし］	1/4本
［B］砂糖	大さじ1/2
［B］塩	小さじ1/6
［C］さやえんどう	10枚（20g）
［C］砂糖・塩	各少々
甘酢生姜	10g

作り方

■ 調理時間：20分（炊飯時間は除く）

①鮭を鍋に入れ、［A］を加えて、身を崩しながら弱火でそぼろ状に
　なるまで加熱する。
②［B］を合わせて混ぜる。薄く油をぬった鍋に加え、箸を4～5本
　持ってかき混ぜながら湯せんか遠火にして加熱し、半熟状のそぼろ
　になるまで加熱する。
③さやえんどうはすじを取り除き、色よくゆでて千切りにし、
　砂糖と塩を振り混ぜる。
④ご飯を丼に盛り付け、①②③を色よく乗せ、千切りの甘酢生姜
　を飾る。