切り干し大根の煮物レシピ

基本の切り干し大根の煮物です。素材力だし［合わせだし］を使うことでより深い味わいに仕上がります。お好みでひじききぬさやなどを加えても。副菜で2人分、小鉢で4人分程の分量です。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ材料キーワード	おかず豆類・豆製品野菜類パッケージメニュー定番、お弁当

材料

■ 2人分｜エネルギー：164kcal ｜食塩相当量：1.6g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

切り干し大根	40g
にんじん	1/2本
油揚げ	1枚
サラダ油	小さじ1

素材力だし［合わせだし］	1/2本
水	250ml
こいくちしょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1

作り方

■ 調理時間：15分以内

①切り干し大根は表示通りに水戻しをし3cm幅程度に切る。
　にんじんは千切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きをし千切りにする。
②鍋にサラダ油を入れ①を炒める。全体に油が回ったら素材力だし
　［合わせだし］水・こいくちしょうゆ・みりんを加える。
③沸騰後火を弱め、落とし蓋をして煮る（弱火〜中火5分〜）。
④火を止め器に盛る。（盛る前にさまし、味を含ませるとよりおいしく
　仕上がります。）