桜餅はどちら派? “長命寺”と“道明寺”
もう3月。そろそろ早咲きの桜が咲き始めます。 桜餅の季節です。 桜餅は大きく分けて、関東風の小麦粉と白玉粉を使った「長命寺桜餅」と、関西風の道明寺粉を使った「道明寺桜餅」があり、見た目の形や食感が違います。 関東風も関西…..
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鍋に牡蛎は最高!
鍋に牡蛎は最高!
暦の上では春ですが、まだまだ寒い日もあり、寒い時のメニューに鍋物料理は最高です。その鍋に牡蛎を加えると、旨みとコクが出てとてもおいしい鍋になります。 牡蛎は栄養豊富で「海のミルク」と呼ばれています。英語ではオイスターでオ…..
暦の上では春ですが、まだまだ寒い日もあり、寒い時のメニューに鍋物料理は最高です。その鍋に牡蛎を加える ...続きを読む -
節分に用いられる大豆のパワー
節分に用いられる大豆のパワー
投稿日:2024.02.01 節分が近づき、スーパーマーケットなどの店頭に、節分のグッズや大豆などの関連商品が目につくようになりました。 「古事記」には、稲・粟・小豆・麦・大豆の五穀、「日本書紀」には、稲・粟・稗・麦・小…..
投稿日:2024.02.01 節分が近づき、スーパーマーケットなどの店頭に、節分のグッズや大豆などの ...続きを読む -
「いくら」は何の卵?
「筋子」との違いは?「いくら」は何の卵?
「筋子」との違いは?投稿日:2024.01.04 この季節の行事などの食事にいろどりや華やかさを添える「いくら」や「筋子」ですが、何の卵なのでしょうか。また、「いくら」と「筋子」の違いも意外と知らない方がいらっしゃるのではないでしょうか。 …..
投稿日:2024.01.04 この季節の行事などの食事にいろどりや華やかさを添える「いくら」や「筋子 ...続きを読む -
ショウガで身体を温めましょう
ショウガで身体を温めましょう
酷暑の夏が終わり、あっという間に秋が通り過ぎ、冬がやってきました。急な寒さが身にしみます。 ショウガには免疫力をアップ、抗菌作用、食欲増進、消化を助けるなど様々な効用がありますが、その効用の一つである身体を温める効用を試…..
酷暑の夏が終わり、あっという間に秋が通り過ぎ、冬がやってきました。急な寒さが身にしみます。 ショウガ ...続きを読む -
いろいろ使える柚子胡椒
いろいろ使える柚子胡椒
最近では、特に若い世代の方には、日本の古来よりの調味料であるわさびやからしよりも、さわやかな香りと辛味の柚子胡椒に人気があります。スーパーマーケットなどでは柚子胡椒風味のスナック菓子も売られています。 新潟県には柚子胡椒…..
最近では、特に若い世代の方には、日本の古来よりの調味料であるわさびやからしよりも、さわやかな香りと辛 ...続きを読む