和風簡単ローストビーフ

① 牛肉に塩・こしょうをふってすりこみ、はちみつとサラダ油を全体にからめ、30分位おく。
② ①を耐熱皿にのせて、ラップはかけずに、電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2分間
加熱する。
③ 肉汁を落ち着かせるために、牛肉が熱いうちにアルミ箔をかぶせ、30分～1時間おく。
④ きゅうりは斜め薄切りにした後せん切りにする。みょうがたけもせん切りにする。
大根をすりおろし、適度に水気を切って、大根おろしにする。
⑤ ③の皿にたまった肉汁を小鍋に入れ、本かつおだしと酒を加えて火にかけ、あくを
取りながら煮つめて、しょうゆと酢、レモン汁を加え、さっとひと煮立ちさせ、たれにする。
⑥ きゅうりとみょうがたけを混ぜ合わせて皿に盛り付け、繊維を切るように薄切りにした
牛肉を盛り付る。大根おろしとミニトマト、たれを添える。