本かつおだし
いかそうめんとは、いかの細切り造りのことです。 漁師さんが獲れたての生いかを丼ぶり一杯に盛り付けて、麺類を食べるようにすすって食べたことが由来です。 やりいかなどの他の種類のいかで作るとまた違った食感が楽しめます。
こんぶだし
いりこだし
合わせだし
焼きあごだし