かぼちゃのポタージュレシピ

つなぎとしての小麦粉を使わず、かぼちゃでとろみがつきますのでルゥを作る手間が省けます。
冷たく冷やして、冷製スープとしても召し上がれます。

■ このレシピについて

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材料

■ 4人分｜エネルギー：194kcal ｜食塩相当量：1.2g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

かぼちゃ	1/3個
たまねぎ	1/2個
水	3カップ
素材力こんぶだし	スティック1本

バター	8g（大さじ1弱）
塩	小さじ1弱
生クリーム	大さじ6
パセリ	少々

作り方

■ 調理時間：20分

①かぼちゃの種を取り、皮をむいて厚さ5mm位に切る。たまねぎは薄切りにする。
②鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒めやわらかくなったら、かぼちゃを加える。
③②に水とこんぶだしを加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで煮て、ミキサーにかける。
④③を鍋に戻し、塩を加えて加熱し、沸騰直前に生クリームを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
⑤器に注ぎ、浮き実にみじん切りにしたパセリを散らす。