きりたんぽ鍋（秋田県）レシピ

せりが手に入らない時、またせりが苦手な場合はクレソンで代用できます。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類野菜類きのこ類鍋類定番、おつまみ

材料

■ 4人分｜エネルギー：779kcal ｜食塩相当量：2.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

きりたんぽ	8本
鶏もも肉	2枚
まいたけ	1パック
しめじ	1パック
ごぼう	1/2本
ねぎ	1本
せり	8株

糸こんにゃく	1袋
水	5カップ
素材力だし［こんぶだし］	1本
酒	大さじ2
みりん	大さじ3
しょうゆ	大さじ3
塩	少々

作り方

■ 調理時間：40分

①きりたんぽは斜めに切る。
②鶏肉は一口大に切る。
③きのこ類は石づきを取り適当な大きさに切る。ごぼうはささがきに
　して水に浸しあく抜きする。ねぎは厚めの斜め切りにする。せりは
　適当な長さに切る。
④糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯でさっと茹でて下茹で
　し、水気を切る。
⑤湯を沸かし、鶏肉を入れ、こんぶだしと調味料を加え、糸こんにゃ
　く・ごぼう・きのこ類・きりたんぽ・ねぎを加えて火が通ったら、
　せりを加えてできあがり。