かきとベーコンの串焼き

おつまみにもおかずにもなる一品です。ベーコンにミニトマトやエリンギなどいろいろと巻くと、もっと野菜を摂ることができます。カクテルソースを添えるとおしゃれになります。生食用のかきを使用した場合は、ベーコンに焦げ目がつく程度の加熱で良いですが、加熱用を使用した場合は、かきにしっかりと火を通して下さい。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類魚介類簡単・時短、おつまみ

材料

■ 2人分｜エネルギー：263kcal ｜食塩相当量：1.9g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

かき	16個（160g位）
塩	少々
素材力だし［こんぶだし］	1/2本（2.5 g）
小麦粉	大さじ1

ベーコン（薄切り）	4枚（80g）
サラダ油	大さじ1/2（6g）
レモン	1/4個（15g）

作り方

■ 調理時間：15分

①かきはざるに入れて、冷水で手早く洗い、水気を切り、キッチン
　ペーパー等で軽く押さえて水気をふき取り、塩とこんぶだしで
　下味をつける。
②①のかきに薄く小麦粉をまぶしつけ、1/2長さに切ったベーコン
　で2個づつ位を巻いて竹串に刺す。残りも同様に作り竹串に刺す。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて入れ、ベーコンが
　カリッとし、かきに火が通るまで両面を焼く。
④皿に盛り付け、くし型に切ったレモンを添える。

かきは、良質なたんぱく質、タウリン、ビタミン、ミネラル、グリコーゲンなどを豊富に含んでいます。特に造血に必要な鉄、銅などのミネラルやビタミンB12 、葉酸などが豊富なことから、レバーとともに鉄欠乏性貧血の改善に良いといわれています。「海のミルク」といわれるかきと旬の野菜を串焼きにしてはいかがでしょうか。