大根とにらの味噌汁

にらは、古くから薬草と利用されてきたスタミナ野菜です。
朝の一杯のみそ汁で、今日も元気に！

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	野菜類みそ汁

材料

■ 1人分｜エネルギー：39Kcal ｜食塩相当量：1.7g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

大根	25g
にら	25g
いりこだし	1/4本

水	1カップ弱
みそ	大さじ1弱

作り方

■ 調理時間：10分

① 大根は３cm長さの短冊切り、にらも3cm長さに切る。
② 鍋に水といりこだしを入れて沸騰させ、大根を加える。
③ 大根に火が通ったら、にらを加えて1分位加熱し、みそを溶き入れる。
④ ひと煮立ちしたら、椀に注ぐ。

根元の白っぽい部分にも栄養や香りがたっぷりあります、切捨てずに使って下さい。

にらは、カロテンを多く含む緑黄色野菜であり、妊娠中に多く摂取してもらいたい葉酸も豊富です。独特の香りはアリシンによるもので、ビタミンB1の吸収を高めてくれます。
油との相性もよいのでレバニラなどの炒め物に向いています。
にらと、溶き卵の澄まし汁も香りが楽しめておすすめです。
にらは、いたみやすいので是非早めに調理しましょう。