（4人分）
| 牛ももブロック肉 | 400g |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 茹でた小松菜（お好みで） | 適量 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1/2本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 黒こしょう | 小さじ1/2 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1/2本 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2.5 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 |
- 牛肉を常温に戻しておき、全体をフォークでまんべんなく刺す。
- （A）を肉にもみこみ30分程おく。
- フライパンに油を入れて熱し、②の表面をまんべんなく焼く。しっかりと焼き色がついたら（B）を加えて煮詰める。（汁気は少しだけ残しておく）
- 火を通したら牛肉をアルミホイルに包み冷めるまでおく。アルミホイルに出た肉汁と③で残したソースを合わせる。
- 器にお好みで茹でた小松菜を添え、切り分けた牛肉を盛り付け、④のソースをかけて出来上がり。
（4人分）
| 牛ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 10g |
| にんにくの芽 | 30g |
| 片栗粉（同量の水で溶く） | 大さじ1 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1本 |
|---|---|
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| こしょう・七味唐辛子 | 少々 |
- にんにくの芽は小口切り、しょうが、ねぎはみじん切り、豆腐はサイコロ大（1.5cm角）に切る。
- フライパンに牛ひき肉としょうが、（A）の1/3量を加えて、ほぐしながら炒める。
- ②ににんにくの芽、残りの（A）、豆腐を加え軽く炒める。
- 煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて器に盛る。最後にねぎをのせて出来上がり。
（2人分）
| 鶏手羽 | 4本 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| レモン | 適量 |
| レタス千切り（お好みで） | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1/2本 |
|---|---|
| 湯 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（お好みで） | 適量 |
- 鶏手羽は切り込みを入れ、酒でもみこみ10分程度おく（出てきた水分は捨てる）。
- ①に（A）をもみこみ30分程度おいて味をなじませる。
- フライパンにサラダ油を熱し、こんがりと焼き色が付くまで焼く。
- 器に③を盛り、お好みでレタスとレモンを添えて出来上がり。
（2人分）
| 鶏むね肉（皮なし） | 1枚 |
|---|---|
| 茹でたキャベツ（お好みで） | 適量 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1/2本 |
| 湯 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 小さじ1/4 |
- 鶏むね肉は厚みが均一になるように包丁で開き、砂糖と塩でまぶしてもむ。
- 密閉ビニール袋に①と残りの調味料を入れて1時間おく。
- ②の汁気を取り、ラップで棒状に2度巻いて、耐熱性の密閉ビニール袋に入れしっかりと空気を抜く。
- 深めの鍋にたっぷりと湯を沸かし、③を入れて落としぶたをし、3分間煮て火を止める。そのまま冷めるまでおいておく。
- 器にお好みでキャベツを添え、④を食べやすい大きさに切り、盛りつける。
（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 豚ロース肉 | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| しょうが（千切り） | 1かけ |
| 小ねぎ | 3本 |
| ごま油 | 大さじ3 |
| 片栗粉（同量の水で溶く） | 大さじ1.5 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1/2本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1/2本 |
|---|---|
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
- 豆腐は水気を切り、一口大に切る。豚肉は2cm幅に切り、（A）で下味を付ける。
- 卵を割りほぐし、サラダ油（分量外）を熱したフライパンでふんわりと焼き、取り出す。
- 豆腐と豚肉に片栗粉を振り、フライパンにごま油を熱し、カリッとするまで焼く。
- ③に②を戻し入れ、ざっくりと炒め合わせたら器に盛る。
- フライパンの油をふきとり、水200ml（分量外）・（B）を入れ、しょうがを加える。水溶き片栗粉でとろみを付け、④にかけて、小口切りにした小ねぎをのせて出来上がり。
（2人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| にんじん | 50g |
| しいたけ | 2枚 |
| 水菜 | 1/4束 |
| 素材力だし®こんぶだし | 1本 |
| 長ねぎみじん切り | 20g |
|---|---|
| おろししょうが | 10g |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1.5 |
|---|---|
| みりん | 大さじ2 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
- 大根、にんじんはいちょう切りにして下ゆでする。しいたけは食べやすい大きさに切り、水菜は4cmの長さに切る。
- ボウルに豚ひき肉・（A）・『素材力だし®こんぶだし（1/2本）』を入れよく混ぜる。
- 鍋に水400ml（分量外）・（B）『素材力だし®こんぶだし（1/2本）』を合わせて火にかける。
- ③に②をスプーンで丸めて入れ火を通し、大根、にんじんを加え、しいたけ、水菜を加えて出来上がり。
