レシピサイトつくおき×素材力だし｜nozomiさんのとっておきごはん

材料(4人分)

豚薄切り肉	250g
大根 (皮をむいて1cm幅の半月切り)	300g

素材力だし® 本かつおだし	1本
しょうゆ	大さじ1/2
塩	小さじ1
水	400ml

作り方調理時間20分

1. 大根を耐熱皿に入れ軽くラップをして電子レンジ(500w)で6分加熱する。
2. 鍋に(A)を入れて煮立たせたら、ごく弱火にして豚肉をひろげながらさっとゆでて取り出し、アクを取ったら大根を入れ落しぶたをして15分ほど煮る。
3. ②に豚肉を戻し入れ、煮汁をふくませて完成。

材料(4人分)

さつまいも	250g (1本)

素材力だし® 本かつおだし	1/2本
みりん	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
水	200ml

作り方調理時間30分

1. さつまいもはよく洗い1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
2. 鍋に(A)と水気を切ったさつまいもを入れ、ふたをして煮立たせる。
3. 煮立ったらふたを取って弱火にし、落としぶたをして15分ほど煮る。

材料(4人分)

切り干し大根	50g
にんじん(細切り)	50g (1/3本)
油揚げ (油抜きをして細切りに)	1枚
戻し汁	適量

素材力だし® いりこだし	1/2本
みりん	大さじ2

素材力だし® いりこだし	1/2本
みそ	大さじ2
しょうゆ	小さじ1

作り方調理時間20分

1. 切り干し大根を水で戻し食べやすい大きさに切り、戻し汁はとっておく。
2. にんじん、油揚げ、切り干し大根の順に鍋に入れ、戻し汁と(A)を入れる。
3. 落としぶたをし中火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほど煮る。(B)を入れ、ひと煮立ちさせたら完成。

材料(4人分)

卵	4個

素材力だし® あわせだし	1本
煮切りみりん	大さじ2.5
しょうゆ	大さじ1.5
湯	大さじ2

作り方調理時間10分

1. 室温に戻した卵を沸騰した鍋にお玉でそっと入れ、中～強火で6～7分ゆでる。
2. 湯を捨て、すぐに冷水で卵を冷やして殻をむく。
3. ポリ袋に(A)と卵を入れる。まんべんなく浸かるようやさしくもみ込み完成。

材料(4人分)

じゃがいも(2cm角)	250g (1〜2個)
にんじん(うすい半月切り)	50g (1/3本)
乾燥ひじき(水で戻す)	1g
大葉(お好みで)	2〜3枚

素材力だし® こんぶだし	1/2本
マヨネーズ	大さじ2
塩	小さじ1/2

作り方調理時間20分

1. 鍋にじゃがいも、にんじん、たっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で7～8分茹でた後、にんじんだけ取り出し湯を捨て、鍋の中でじゃがいもをつぶし(A)を入れて混ぜ合わせる。
2. にんじんとひじきを加えて和える。お好みで大葉を散らす。

材料(4人分)

キャベツ(千切り)	250g
きゅうり(細切り)	100g (1本)
にんじん(細切り)	50g (1/3本)
塩	小さじ1/2

素材力だし® 本かつおだし	1本
穀物酢	大さじ2
砂糖	大さじ2
マヨネーズ	大さじ2

作り方調理時間30分

1. ボウルにキャベツ、きゅうり、にんじんと、塩を入れてすり込んだら、ざるにあげて10～20分置いておき、水気を切る。
2. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせたら、①を入れ、全体に味がいきわたるよう和える。

材料(4人分)

豚ひき肉	500g
玉ねぎ(みじん切り)	150g (1/2個)

素材力だし® こんぶだし	1本
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ1
塩	小さじ1/2
卵	1個

パン粉	1/2 カップ
片栗粉	大さじ1

作り方調理時間30分

1. ボウルで豚ひき肉を粘りが出るまでこね(A)、次に(B)と玉ねぎを加えて再びこね、冷蔵庫で30分程度寝かせる。
2. ①を10等分に成形して冷めたフライパンに並べたら中火で1分半ほど焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で7分ほど焼く。