かきのみぞれ鍋

こんぶだしの風味のきいた、かきと大根おろしたっぷりのみぞれ鍋。

■ このレシピについて

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材料

■ 4人分｜エネルギー：190Kcal ｜食塩相当量：4.0g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

かき（むき身）	300g
大根	1本
白菜	1/4株
木綿豆腐	1丁
しいたけ	4枚
長ねぎ	1本

ふえるわかめちゃん	6g
素材力こんぶだし	ｽﾃｨｯｸ1本
水	750ml
醬油	大さじ1弱
みりん	大さじ1・1/2強
塩	小さじ1・1/2弱

作り方

■ 調理時間：25分

① 大根はおろし、ふえるわかめちゃんは水戻しし、よく水気を切っておく。
② かきはボウルなどに入れ、塩少々と大根おろし（分量外）を一握りほど入れ、軽く揉んで水洗いします。
③ 白菜は葉と軸に分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。木綿豆腐は軽く水気を切って食べやすい大きさに切る。
④ しいたけは石づきをとり、長ねぎは斜め切りにする。
⑤ 土鍋に水を沸かし、素材力こんぶだし・醬油・みりん・塩を入れ、白菜の軸を軽く煮る。少し火が通ったら木綿豆腐・しいたけ・長ねぎを入れてさらに煮る。
⑥ かき・白菜の葉を入れてさっと煮たら、ふえるわかめちゃん・大根おろしを入れて出来上がり。

かき・白菜の葉・ふえるわかめちゃん・大根おろしを加えたら短時間で仕上げましょう。

かきは｢海のミルク｣と呼ばれ、たんぱく質、脂質、グリコーゲン、ミネラル（亜鉛・鉄）などをバランスよく含んでいます。生がきは、特有の味となめらかな触感を楽しむことができます。かき鍋では、タウリンをはじめプロリン、アスパラギン酸、グルタミン酸などのアミノ酸がだしとなり、贅沢なスープが味わえます。かきの旬は1～2月頃です。