生姜ご飯

しょうがの香りや味が食欲を増す、さっぱりとしたご飯です。おかずを一緒に食べるごはんとして、塩分を控えめに仕上げてあります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ材料キーワード	ごはん類豆類・豆製品野菜類お弁当

材料

■ 2人分｜エネルギー：408kcal ｜食塩相当量：1.2g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

米	2合
しょうが	2片（20g位）
油揚げ	1/2枚（35g）
小ネギ	少々
水	2カップ弱

こんぶだし	1本
塩	小さじ1/3
しょうゆ	小さじ1+1/2
酒	大さじ2

作り方

■ 調理時間：40分（吸水時間を除く）

①油揚げをざるにのせて熱湯をかけて油抜きをして、縦半分に
　切り細かい千切りにする。しょうがは細かい千切りにする。
②米を研ぎ、炊飯器に入れて水を加えて30分位吸水させる。
③②に、炊く直前にこんぶだし・調味料を加えてひとかき混ぜ
　し、①を米の上にのせて炊く。

生姜は、味や香りのアクセントとして楽しむことが多い食材です。そうめんの「おろし生姜」、煮魚や吸い物には「針生姜」、魚料理の臭みを消すために「下味」として、焼き肉の味付けでは「生姜焼き」として幅広く利用されています。お寿司屋さんでは、「がり」として生姜そのものを食べますが、口直し効果と殺菌効果が期待されているそうです。