鯛と春野菜の煮物

春の野菜を使い、春らしい煮物にしました。野菜だけの煮物にすると、副菜としての若竹煮になります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類海藻類

材料

■ 2人分｜エネルギー：198kcal ｜食塩相当量：1.7g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

鯛	2切れ
茹でたけのこ	100g
ふき（水煮）	50g
生わかめ	30g
木の芽	2枚
［A］本かつおだし	1本

［A］水	1/2カップ
［A］砂糖	小さじ1
［A］しょうゆ	大さじ1
［A］みりん	大さじ1
水	1カップ

作り方

■ 調理時間：20分

①たけのこは乱切り、ふきは3cm長さ位に切り、わかめは食べやすい
　大きさに切る。
②鍋に［A］を入れて煮立て、鯛を加えて加熱する。火が通ったら、
　一度取り出す。
③②の煮汁に水1カップを加えて、たけのこを煮る。たけのこに味が
　浸みたら、ふきとわかめを加え、鯛も戻し入れひと煮立ちさせる。
④器に盛り付け、煮汁をかけ、木の芽を添える。