【減塩】手作りルウのチキンカレー

市販のルウを使用すると1人前1皿で約2gの食塩相当量となります。そこで、手作りのルウを使用することで塩分の調節ができ、香味野菜などの香りや甘味で減塩することができます。骨付きの鶏肉を使うことで、骨からうま味が出、さらに、たっぷりの香味野菜と、『素材力だしいりこだし』を使うことでうま味とコクがアップし、減塩につながります。
※作りやすい人数の分量になっていますので、ご注意ください。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	洋食もの肉類野菜類減塩

材料

■ 4人分｜エネルギー：630kcal ｜食塩相当量：1.2g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

ごはん	茶碗4杯分
鶏肉骨付きぶつ切り	400g
玉ねぎ	中2個
サラダ油	大さじ1
塩	小さじ1/2
カレー粉	小さじ1（下味用）/大さじ1（仕上げ用）
にんにく/しょうが	各1かけ

トマト（完熟）	大1個
セロリ/ピクルス	各20g
干しぶどう/ローリエ	5g/1枚
素材力だし［いりこだし］	1本
バター	30g
小麦粉	大さじ3
牛乳	大さじ2