【減塩】豆腐ハンバーグレシピ

通常のハンバーグは、ひき肉の粘りを出し崩れるのを防ぐために食塩を加えます。豆腐ハンバーグは崩れるのを防ぐためにかたくり粉を加えます。したがって、豆腐を加えることにより、1人前のひき肉が減り食塩を減らすことができます。また、かけるあんに、しっかり『素材力だしこんぶだし』を使用して、うま味とコクを出し、とろみのあるあんがからまりしっかりと味を感じ、減塩することができます。

■ このレシピについて

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材料

■ 2人分｜エネルギー：326kcal ｜食塩相当量：1.2g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

木綿豆腐	1/2丁
鶏ひき肉	150g
玉ねぎ	1/4個
［A］卵	1個
［A］片栗粉	大さじ2
［A］塩	少々

素材力だし［こんぶだし］	2本
［B］水	100ml
［B］こいくちしょうゆ	大さじ1/2
［B］みりん	大さじ2
［B］片栗粉	大さじ1/2