うなぎ柳川風卵とじレシピ

そのままおかずにしても、ご飯にかけて丼にしてもよいメニュー。ごぼうをひと煮してうなぎ・ねぎと共に卵でとじる。いりこだしの力強さが冷めてもうまみを引き立てる。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	卵魚介類

材料

■ 3人分｜エネルギー：192kcal ｜食塩相当量：1.6g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

素材力いりこだし	2.5ｇ(1/2スティック)
うなぎ蒲焼	1串
ごぼう	1/4本
ワケギ	1本

卵	2個
醤油	大さじ1
砂糖	大さじ1
水	150cc（3/4カップ）

作り方

■ 調理時間：15分

1 ごぼうをささがきにし水に放ち、5分ほどおく。
2 うなぎ蒲焼は一口大に切り、ワケギは斜め2cmに切る。
3 フライパンに水を沸騰させ、素材力いりこだし・醤油・砂糖を加え、①のごぼうの水気をきって加えひと煮する。
4　3にうなぎ・ワケギを加え、溶き卵を回し入れ半熟状になったら器にすべらせるように盛る