だし（山形県）

名前の由来は、食べ物のを美味しくするから「だし」と言われたとか…初夏から夏にかけて、生食できる夏野菜を使ってできる、火も使わず、真夏の暑い時にでも簡単に作れる一品です。
ご飯や冷奴、そうめんなどにかけて、またそのままお酒のおつまみにもどうぞ!

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	その他野菜類おかずその他簡単・時短、定番、おつまみ

材料

｜エネルギー：10kcal ｜食塩相当量：1.0g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

■ 調理時間：10分

①なす、きゅうり、長ねぎ、みょうが、大葉を3mm角位の
　粗みじん切りにする。
②①に、素材力こんぶだしとしょうゆを加えてかき混ぜる。

だしは、定番の夏野菜や香味野菜（なす・きゅうり・ねぎ・みょうが・大葉）を粗みじん切りにして、つゆと混ぜて作ります。昆布・オクラ・モロヘイヤ・山芋などを加えて自分好みの「だし」をアレンジするのも楽しいですね。みょうがには食欲増進作用、大葉には味を引き立てるとともに、防腐作用があります。