【減塩】ロールキャベツ

いりこだし

【減塩】ロールキャベツ

煮込み料理には、一般的に市販のコンソメの素を使う場合が多いと思います。しかし、コンソメのキューブ1個には平均約2.5gの食塩相当量が含まれています。『素材力だしいりこだし』を使用し、野菜と一緒に煮込むことでうま味が増し、減塩することができます。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類野菜類減塩

材料

■ 2人分｜エネルギー：222kcal ｜食塩相当量：1.2g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

キャベツ	2枚
鶏ひき肉	100g
玉ねぎ	40g
パン粉	10g
卵	1/2個
玉ねぎ	40g
にんじん	20g

サラダ油（全量で）	小さじ2
素材力だし［いりこだし］	1/2本
湯	200ml
塩	少々
こしょう	少々
トマトケチャップ	大さじ3
かいわれ大根・チャービルなど	適量

作り方

❶ キャベツをゆでて水気をきり、軸をそぎ落とす。軸は薄切りにする。玉ねぎをみじん切りにして炒め（サラダ油大さじ1/2〈分量外〉）、さましておく。

❷ ボウルにひき肉・①の玉ねぎ・パン粉・卵を入れて、よく混ぜ合わせる。

❸ キャベツの葉を広げて、②をのせて包む。

❹ 玉ねぎの薄切り、にんじんの短冊切り、キャベツの軸を鍋に敷き、③を平らになるように並べる。湯・素材力だし［いりこだし］・塩・こしょうを加えて弱火で20分くらい煮る。

❺ 器に盛り、トマトケチャップ・かいわれ大根を添える。

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