えびとにらのかき揚げこんぶ塩

3～4月が旬のにらをたっぷりと使ったかき揚げです。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類

材料

■ 4人分｜エネルギー：280Kcal ｜食塩相当量：1.7g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

むきえび	200g
にら	1束
酒	少々
塩	少々
小麦粉	1カップ

卵	1個
冷水	150cc
揚げ油	適量
こんぶだし	1/2本
塩	小さじ1/3

作り方

■ 調理時間：30分

① むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
② にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
③ 揚げ油を170℃位に加熱する。
④ 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、
えびとにらをさっと混ぜ合わせる。
⑤ ③の揚げ油で揚げる。
⑥ こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。