お手軽♪しめじのかきたま汁

しめじを使った簡単かきたま汁です。こんぶの風味が生きています。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	卵野菜類きのこ類すまし汁定番

材料

■ 3〜4人分｜エネルギー：33Kcal ｜食塩相当量：1.3g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

■ 調理時間：10分

① 鍋に水を入れ、素材力こんぶだし･塩･薄口しょうゆを入れ、出し汁を作る。
② 卵を割りほぐしておく。しめじは石づきを取って子房に分ける。
③ ①を沸騰させて、しめじをいれて火を通す。
④ 火を弱めて端で汁をかき回しながら、溶き卵を回し入れる。卵に日が通ったら、三つ葉を飾って、出来上がり。

だし汁に対して１％の片栗粉（このメニューの場合小さじ２杯）を水で溶いて加えてから卵を流しいれると汁にとろみがつき汁全体に卵が分散します。寒い季節には汁が冷めにくくなります。
吸い口として汁を椀に注いでから生姜汁を加えると香りが良くなります。