明石焼き風だし巻き卵（兵庫県）レシピ

出し汁を入れたふんわりやわらかい卵焼きを､出し汁につけて食べる明石焼き風のだし巻き卵です。
だしの香る、風味豊かな一品です。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	卵おかずその他おつまみ

材料

■ 2人分｜エネルギー：259ｋｃａｌ｜食塩相当量：4.2ｇ ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

だし巻き卵
卵	4個
Ａ
湯	1/4ｶｯﾌﾟ(50cc)
素材力本かつおだし	1/3本
薄口醤油	小さじ1
みりん	大さじ2
塩	少々

つけ汁
湯	2カップ
素材力本かつおだし	2/3本
素材力こんぶだし	1/3本
薄口醤油	大さじ1
みりん	大さじ2
塩	小さじ1/2強

作り方

■ 調理時間：20分

＜つけ汁を作る＞

1 鍋に2カップの湯を沸かし、素材力本かつおだし・こんぶだし・薄口醤油みりん・塩を入れ､一煮立ちしたら火を止める。器に盛り､お好みで青ねぎを散らす。

＜だし巻き卵を作る＞

1 Ａを混ぜて出し汁を作り､冷ましておく。

2 卵を割りほぐし､薄口醤油・みりん・塩・冷ました①を入れてよく混ぜる。

3 フライパンを熱し､だし巻き卵を作る。器に盛り､適当な大きさに切り分ける。

4 だし巻き卵をつけ汁につけていただく。