きのこあんかけ茶碗蒸し

焼きあごだし

きのこあんかけ茶碗蒸し

電子レンジを使った簡単な茶碗蒸しです。
きのこ入りのあんをかけるので、「す」が入ってしまってもきれいに仕上がります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	卵きのこ類おかずその他定番

材料

■ 2人分｜エネルギー：67Kcal ｜食塩相当量：1.1g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

卵	1個
しいたけ	1個
えのき茸	10g
三つ葉	適量
素材力だし［焼きあごだし］	1/2本

［A］みりん	小さじ2
［A］薄口しょうゆ	小さじ2
［A］水	220ml
［B］片栗粉	小さじ1
［B］水	小さじ2

作り方

■ 調理時間：20分以内

❶ 鍋に［A］を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら素材力だし［焼きあごだし］を加えて火を止める。（125gは取り出し冷ましておく/残りはそのまま鍋に残す）

❷ ボウルに卵を溶きほぐし、冷ました①125gを加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。

❸ ②を耐熱容器に2等分して注ぎ入れ、ラップをかけて楊枝等で数か所に穴をあける。電子レンジで加熱する(200Wで8分～)。

❹ しいたけは半分に切り薄切り、えのき茸は1.5cm幅に切る。

❺ ①の鍋に④を加えてひと煮立ちさせ、よく混ぜ合わせた［B］を加えてとろみをつける。

❻ ③に⑤をかけて、三つ葉を添える。

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