山芋のわさびドレッシング和え
材料
■ 2人分 ｜ エネルギー：44kcal ｜ 食塩相当量：0.2g
※エネルギー・塩分量は1人分の値です。
| 山芋（皮をむき、4cm長の太め千切り） | 100g |
|---|---|
| 酢 | 少々 |
| かいわれ大根（根を落とし4cm長に切る） | 10g |
| いくら | 小さじ1（3g位） |
| 大葉 | 2枚 |
| ［A］素材力だし［本かつおだし］ | 1/4本 |
|---|---|
| ［A］酢 | 小さじ1/2 |
| ［A］しょうゆ | 少々（お好みで） |
| ［A］サラダ油 | 小さじ3/4 |
| ［A］練りわさび | 少々 |
作り方
■ 調理時間：10分
①切った山芋に酢を少々振りかけて軽く混ぜ合わせる。
②本かつおだしに酢・しょうゆを加えてよく溶き、サラダ油と
わさびを加えてさらによく混ぜ合わせる。
③器に大葉を敷き、①と②を合わせて盛り付け、いくらを飾る。
④食べる直前に、ドレッシングをかける。
②本かつおだしに酢・しょうゆを加えてよく溶き、サラダ油と
わさびを加えてさらによく混ぜ合わせる。
③器に大葉を敷き、①と②を合わせて盛り付け、いくらを飾る。
④食べる直前に、ドレッシングをかける。
やまのいもは、でんぷんに作用するアミラーゼを含んでいるため生で食することがあります。漢方では「山薬」といわれ、滋養強壮に用いられてきたそうです。
本かつおだし
こんぶだし
いりこだし
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