薬味たっぷりなさんま焼き

鮮度の良い季節ならではのさんまを使用し、下処理用の塩を省き、ポン酢風の合わせ調味料をかけて、減塩の焼き魚に仕上げました。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類

材料

■ 2人分｜エネルギー：293kcal ｜食塩相当量：1.6g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

さんま	2尾
しいたけ	2枚
大葉	2枚
万能ねぎ	30g
みょうが	1本

大根	100g
［A］素材力本かつおだし	1/4本
［A］レモン汁	大さじ2
［A］しょうゆ	大さじ1

作り方

■ 調理時間：20分

①大葉はせん切り、万能ねぎは小口切り、みょうがは縦1/4に切り
　小口切りにする。
②魚焼きグリルにさんまを入れ、空いたところにしいたけを入れて
　焼く。しいたけは焼けたら途中で取り出し、粗みじん切りにする。
③大根はおろして、軽く水気をきる。
④［A］を混ぜ合わせる。
⑤さんまを皿に取り出し、焼きしいたけ、万能ねぎ、みょうが、
　大葉、大根おろしを飾るように添え、④をかける。

さんま（生）は100gあたり、脂質24.6g、たんぱく質18.5gで、脂質量の方が高い魚です。脂質の量は季節によって変化しますが、旬の時期では20％を超えています。しいたけには食物繊維やエリタデニンが含まれており、血液中のコレステロール低下作用が期待されます。いろいろな薬味と合わせて旬の味を楽しんでください。