高野豆腐と鶏肉の卵とじ
材料
■ 4人分
| 高野豆腐 | 3枚(約50g) |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| ごぼう | 80g |
| 卵 | 4個 |
| ふえるわかめちゃん | 4g |
| 青ねぎ | 少々 |
| 素材力本かつおだし | 1本 |
| 醤油 | 大さじ3 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 水 | 1･1/2カップ |
作り方
① 高野豆腐は水に軽く湿らせて４～６等分にする｡
② ふえるわかめちゃんは水戻しし､水気を切っておく｡
③ 鶏もも肉も高野豆腐と同じくらいの大きさに切る｡
④ ごぼうはささがきにし、酢水につけてあく抜きする｡
⑤ 鍋に分量の水を沸かし､素材力本かつおだし･醤油･酒･みりんを入れ､ごぼうを煮る｡
⑥ 鶏もも肉を入れて少し煮たら①を入れ､落としぶたをし、味を煮含める｡
⑦ 塩･砂糖で味をととのえ、鶏もも肉に火が通ったらわかめを入れてさっと煮て､よく溶いた卵を回しいれてふたをする｡３０秒ほどしたら器に盛り､小口切りにした青ねぎを散らしたら出来上がり｡
② ふえるわかめちゃんは水戻しし､水気を切っておく｡
③ 鶏もも肉も高野豆腐と同じくらいの大きさに切る｡
④ ごぼうはささがきにし、酢水につけてあく抜きする｡
⑤ 鍋に分量の水を沸かし､素材力本かつおだし･醤油･酒･みりんを入れ､ごぼうを煮る｡
⑥ 鶏もも肉を入れて少し煮たら①を入れ､落としぶたをし、味を煮含める｡
⑦ 塩･砂糖で味をととのえ、鶏もも肉に火が通ったらわかめを入れてさっと煮て､よく溶いた卵を回しいれてふたをする｡３０秒ほどしたら器に盛り､小口切りにした青ねぎを散らしたら出来上がり｡
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