豚肉と大根の角煮レシピ

素材力こんぶだしと豚肉から出る旨みを大根に染み込んだボリューム満点のおいしい煮物です。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類野菜類定番、お弁当、おつまみ

材料

■ 4 ｜エネルギー：549Kcal ｜食塩相当量：2.0g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

豚バラ肉（かたまり）	300g
大根	150g
酒(A)	150cc
水(A)	2.5ｶｯﾌﾟ(500cc)
醤油(A)	50cc
砂糖(A)	大さじ2

みりん(A)	大さじ2
生姜	1かけ
長ネギ（青い葉の部分）	適量
素材力こんぶだし(A)	ｽﾃｨｯｸ1本
サラダ油	小さじ1
塩・胡椒	少々

作り方

■ 調理時間：80分

①豚バラ肉はひと口大に切り、大根は厚さ1cm程度のいちょう切りにする。
②豚バラ肉に塩・胡椒をししばらく置いておく。
③フライパン(テフロン)で豚肉に焼き目をつけて、水を浸るくらい入れて、薄切りの生姜・ざく切りの長ネギとともに10分ほどあくを取りながら下茹でをして油を除く。
④茹で上がった豚肉を再び鍋に入れ、調味料Aを入れて落し蓋をし30分ほど煮込み、大根を入れる。
⑤さらに30分ほど煮て豚肉が柔らかくなったら器に盛り付けて出来上がり。（写真は青菜をのせています）