れんこんのはさみ揚げ

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類

材料

■ 2人分｜エネルギー：136Kcal ｜食塩相当量：1.0g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

れんこん	1/4節(5mm厚4枚)
白身魚(たらなど)	1切れ
むきえび	5尾
素材力こんぶだし	1/4本
塩	小さじ1/4

片栗粉	小さじ1
揚げ油	適量
大葉	2枚
レモン	2切れ

作り方

■ 調理時間：25分

① 白身魚(たらなど)は皮と骨を取り除き、むきえびは背わたを取って粗く刻み、すり鉢でする。素材力こんぶだし・塩を加えてさらにすり、粘りが出たら片栗粉を加える。
② れんこんの皮をむき、5mm厚の輪切り(4枚)にして、酢水につける。
③ 水気を拭き取ったれんこん2枚で、①のすりみの1/2量をはさむ。同様に残りを作る。
④ 170℃の揚げ油で揚げる。
⑤ 大葉とレモンを添えて盛り付ける。