わかめと切干大根の炒め煮レシピ

食物繊維たっぷりのわかめと切干大根を使った簡単煮物。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	海藻類定番

材料

■ 4人分

茎付き生わかめ	50g
切干大根	30g
鶏ささみ	2本
片栗粉	適量
椎茸	30g
エリンギ	30g
人参	20g
ごま油	小さじ2

水	1カップ
醤油	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	少々
塩	少々
輪切り唐辛子	少々
素材力本かつおだし	1本

作り方

■ 調理時間：25分

1 茎付き生わかめはサッと洗って水戻しする。
2 切干大根も表示通り水戻しする。
3 鶏ささみはそぎ切りにして片栗粉をうすくまぶしつけておく。
4 椎茸はスライス､エリンギは食べやすい大きさに手で裂き､人参は千切りにする。
5 フライパンにごま油を熱し､輪切り唐辛子､鶏のささみをくっつかないように入れる。
6 ささみの色が変わってきたら人参･椎茸･エリンギを入れてサッと炒め､分量の水を入れる。沸騰してきたら醤油･みりん･砂糖･塩･素材力本かつおだしを入れて水気が半分弱になるまで煮込む。わかめを入れてサッと煮たら器に盛って出来上がり。