土鍋で牡蠣ご飯

土鍋で炊くとおこげができて、牡蠣のうま味に香ばしさが加わりおいしいご飯です。
厚手の鍋で作ることも可能です。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	炊き込みごはん・混ぜごはん魚介類

材料

■ 2人分｜エネルギー：487kcal ｜食塩相当量：3.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

米	1.5カップ
素材力　こんぶだし	1/2本
水	1.5カップ
酒	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2

塩	小さじ1/3
（A）小粒牡蠣	100g
（A）酒	大さじ1/2
（A）しょうゆ	小さじ1/2
ゆずの皮	適量

作り方

■ 調理時間：50分

①米を洗い、ザルにあげて30分以上おく。
②牡蠣をザルに入れて、ボールに入れた塩水(分量外)の中で、手早く振り洗いをし、酒としょうゆで下味をつけ、15分位おく。
③土鍋に米を入れて、水、素材力こんぶだし、酒、しょうゆ、塩を加えて、火にかける。
④沸騰したら牡蠣をのせて、弱火で15分加熱し、火を止めて15～20分蒸らす。
⑤④の牡蠣を壊さないようにさっくりと混ぜ、三つ葉を散らす。
⑥碗に盛り付け、千切りにしたゆずの皮を散らす。