簡単鯛めし（愛媛県）

＊四月メニューのコンセプト＊
四月は、入学、入社などの新生活が始まる季節です。新生活が始まった人とそれを支える家族にとっては何かとストレスを抱えやすい時期です。たんぱく質とビタミンCは
ストレスにより消費されやすい栄養素なので、組み合わせて上手に摂取できるといいですね。

＊旬の食材＊
エンドウ豆は、エンドウ豆、グリンピース、さやえんどう、スナップえんどうなどの食材として摂取されています。栄養的に組み合わせがよいと思われる食材を使った
メニューの紹介を下記に示しました。

さやえんどう＋鯛（良質なたんぱく質）
→　ストレスの緩和が期待される
コメント：鯛の良質なたんぱく質とさやえんどうのビタミンCを組み合わせて食べるとストレスの緩和が期待できます。
さやえんどうをグリンピースにするのもおすすめです。白米などの穀類には、リシンという必須アミノ酸が十分に含まれていません。グリンピースは、リシンが豊富な
食材なので、彩りと栄養面で効果が期待されます。