焼き芋屋さんの売り声が聞こえてくる季節となりました。 焼き芋というと、里芋やじゃが芋など芋を焼いたものとなりますが、一般的にはさつま芋を焼いたものです。石焼き芋、つぼ焼き芋、蒸し焼き芋とも呼ばれます。 さつま芋は「くりよ…..

最近のおせち料理は、和・洋・中と様々な料理になり、 盛り付け方法も自由に盛り付けられるようになりました。 おせち料理の意味や由来とともに、本来の重詰めの決まり事 なども、子供たちに伝えていきたいものですね。 ゜*:..。…..

鍋料理とは、鍋ごと食卓に出し、材料を煮ながら食べる料理です。 魚介類、肉類、野菜類を取り合わせるので、一つの鍋でいろいろな栄養素を摂取することができます。さらに、“しめ”としておじやや、うどんを入れることで、煮汁中に溶け…..

刺身は、「刺す＋身」と書きますが、考えてみると怖い料理名ですね。 古くは刺身は、「膾(なます)」と呼ばれていました。今では「なます」は、おせち料理に 使われる、大根とにんじんのせん切り甘酢漬けとなりますが、かつては生魚の…..

秋が旬の魚と言えば、さんまや鮭がよくあげられますが、サバも旬をむかえ、 “秋サバ”と呼ばれます。「秋サバは嫁に食わすな」とも言われるほど、脂が のっていておいしくなります。 ゜*:..。☆*゜¨゜・*:.。☆*゜¨゜♪゜…..