さばの黄金焼き

カレー粉の香りが、さばの魚臭さを抑えるので、お子様にも喜ばれるグラタンです。
さばの電子レンジ加熱は、電子レンジの機種により異なりますので調節して下さい。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類お弁当、おつまみ

材料

■ 4人分｜エネルギー：410kcal ｜食塩相当量：2.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

さば	2切れ
※塩	小さじ1/3
素材力こんぶだし	1/4本
白ワイン	小さじ1
［A］玉ねぎ	1/4個(50g位)
［A］トマト	小1/2個(50g位)
［A］塩・こしょう・炒め油	少々

［B］薄力粉	10g
［B］バター	10g
［B］牛乳	1カップ
［B］さばの蒸し汁
とろけるチーズ	20g
カレー粉	小さじ1/2

作り方

■ 調理時間：40分

①さばの薄皮をむき、骨を取り、塩（※）をふってザルにのせて
　10分位おく。皿にのせて、白ワインと素材力こんぶだしをふり
　かけてしばらくおき、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
②［A］玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきして角切りにし、さっと
　炒めて調味する。
③［B］厚手の鍋でバターと薄力粉を焦がさないように弱火でよく
　炒め、粘りがなくなりサラサラとしてきたら、温めた牛乳と①の
　蒸し汁を、少しずつダマにならないように加えてよく混ぜ、ホワ
　イトソースを作る。
④耐熱皿に③のソースを少し敷き、①のさばをおき、②をのせて
　カレー粉をふり、残りのソースをかける。とろけるチーズを
　のせて、オーブントースターなどで、表面に焦げ目をつける。