醤油は、食欲をそそる香りと素材のうま味を引き立て、日本人の食卓には欠かせない万能調味料です。醤油の発祥は中国や東南アジアですが、日本に伝わってからは、原料や製法、地域の食文化に合わせて独自の発展を遂げてきました。現在では…..

もうすぐ年の瀬です。年末年始の準備が始まります。おせち料理も現在は和洋中と、バラエティーに富んでいます。それぞれの料理の基本となる「だし」には、どのような種類があるのでしょうか。 日本料理の味を支えるのは、もちろん「だし…..

国産のキウイフルーツが旬を迎え、果樹園はもちろん、ご家庭の庭にもたわわに実っている様子が見られます。庭先のキウイフルーツをたくさん分けていただいたので、おすそ分けをしに行ったところ、その家の猫が飛びつくように近寄ってきて…..

秋が深まり、お月見の季節となりました。お月見団子はどのようにして召し上がりますか。砂糖やあんこをつけて食したり、または、みたらしにされたりするでしょうか。 みたらしとは？ みたらし団子の発祥は、上新粉を蒸して小粒の団子を…..

朝晩の空気から秋を感じられるようになり、店頭にも秋の味覚が並ぶ季節になりました。しかし、野菜類は酷暑の影響を受けてどうなるのかと心配になります。一方で、店頭にはおいしそうなさつまいもが並んでいます。 おいしいさつまいもの…..