食塩は調味や身体を維持するために欠かすことができません。 しかし、塩分の取り過ぎは高血圧などの原因となるため、調理する際に 減塩を心がけていらっしゃる方も多いかと思います。 減塩のために食塩はできるだけ控えたいとは思いま…..

炊き込みご飯を作った時にご飯に芯ができたり、ご飯粒のまわりが なんとなくべとべとしてしまったという経験はありませんか？ 原因は調味料を加えるタイミングです。加える調味料の塩分が、お米 の吸水を妨げるからです。これを解決す…..

桜も咲き、新生活のスタート!!自炊を始める方も多いのでは？ 料理レシピには、大さじ1、小さじ1、1カップ…などで表記がされています。 ベテランママは長年の勘で味付けをすることができますが、初めての料理には 正しい計量をす…..

草かんむりに母と書いて“苺”（いちご）です。 母は乳房を表し、“乳首のような実のなる草”というのがこの漢字の意味で、 いちごの母が次々と子どもの株を産むことを表しているそうです。 ゜*:..。☆*゜¨゜・*:.。☆*゜¨…..

京野菜、加賀野菜、大和野菜など、各地で伝統的な野菜があります。 現在の東京では農地がどんどん減少しているので、東京には伝統野菜は無いの では…と思われている方も多いと思います。しかし、江戸時代から作られている 野菜や、一…..