調理実習室の水は飲めますか?
先日、「調理実習室の水は飲めますか?」と学生から質問されました。 とっさに「飲めない水だったら、調理に使えないでしょ!」と答えましたが、 後で考えると、衛生的ではないという意味ではなく、飲料水は、浄水器を 通した水や、買…..
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夏みかんと甘夏の違いは?
夏みかんと甘夏の違いは?
大学構内にある夏みかんが、枝がしなるほど大きい実をつけています。 店頭で見かけるのは甘夏…見た目はほとんど同じですが、違いは? ゜*:..。☆*゜¨゜・*:.。☆*゜¨゜♪゜・*:.。☆*゜¨゜゜・*:.。☆*゜¨゜゜・…..
大学構内にある夏みかんが、枝がしなるほど大きい実をつけています。 店頭で見かけるのは甘夏…見た目はほ ...続きを読む -
“薬味”は“薬”?
“薬味”は“薬”?
うどんに七味唐辛子とねぎ、そばにはわさび、鍋物には…と、麺類や 鍋物とつけ汁に添えるものなどによく使う“薬味”という言葉。 なぜ“薬味”なのでしょう。 ゜*:..。☆*゜¨゜・*:.。☆*゜¨゜♪゜・*:.。☆*゜¨゜゜…..
うどんに七味唐辛子とねぎ、そばにはわさび、鍋物には…と、麺類や 鍋物とつけ汁に添えるものなどによく使 ...続きを読む -
春のお彼岸に手作り“ぼたもち”はいかが?
春のお彼岸に手作り“ぼたもち”はいかが?
今年も雪がたくさん降りました。立春を過ぎてもまだまだ寒い日があります。 でも、昔から「暑さ寒さも彼岸まで」と言われ、お彼岸を境に暖かい日が多くなります。 春分の日をはさんで前後3日ずつの計7日間を「春の彼岸」と言います。…..
今年も雪がたくさん降りました。立春を過ぎてもまだまだ寒い日があります。 でも、昔から「暑さ寒さも彼岸 ...続きを読む -
日本の行事となった“バレンタインデー”
日本の行事となった“バレンタインデー”
女性から男性にチョコレートをプレゼントし、愛を告白する行事として 2月14日の“バレンタインデー”は知られています。百貨店やスーパーには、 おしゃれでおいしそうなチョコレートが並び始めました。 さて、“バレンタインデー”…..
女性から男性にチョコレートをプレゼントし、愛を告白する行事として 2月14日の“バレンタインデー”は ...続きを読む -
若葉の生命力をいただく七草粥
若葉の生命力をいただく七草粥
「七草なずな、唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、トトンがトンよ…」 うろ覚えではありますが、祖母がこのような歌を歌いながら、青菜を刻んでいました。 1月7日、五節句のひとつ“人日の日”の朝に食べる“七草粥”を作る時に…..
「七草なずな、唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、トトンがトンよ…」 うろ覚えではありますが、祖母 ...続きを読む
