鍋料理とは、鍋ごと食卓に出し、材料を煮ながら食べる料理です。 魚介類、肉類、野菜類を取り合わせるので、一つの鍋でいろいろな栄養素を摂取することができます。さらに、“しめ”としておじやや、うどんを入れることで、煮汁中に溶け…..

暑かった夏も過ぎ、少しずつ秋らしくなってきました。 買い物に行くとさんま、きのこ、根菜類、果物など秋の食材が 目にとまり、いろいろと食べてみたくなります。また、新米が 出始めると、ご飯がおいしくてますます食欲がわきます。…..

毎日暑いですねぇ～。 「暑気払い（しょきばらい）でも…」というと、ビールなどの冷たい飲み物を 飲む事と思われるのではないでしょうか? ゜*:..。☆*゜¨゜・*:.。☆*゜¨゜♪゜・*:.。☆*゜¨゜゜・*:.。☆*゜¨…..

土用の丑の日は、本来、“う”のつく食べ物を食べて夏バテしないように精をつけ、 無病息災を祈願するものでした。 中でもうなぎ食べるようになったのは、たんぱく質や疲労回復に役立つビタミン B2などを豊富に含んでいるからです。…..

製法別で分類すると、小麦粉を塩水でこねて生地を作り、油を塗りながら手を使って細く延ばす麺が“そうめん”、平らな板と麺棒を使って生地を薄く延ばし、刃物で細く切る麺が“ひやむぎ”や“うどん”となります。 ■ そうめんの歴史 …..