昨年のことです。学生がお店に「二番だし」を買いに行って、 いくら探しても見つけられなかった…という話がありました。 (オンライン授業は対面授業と異なり、なかなか授業内容が伝わりにくい部分があります。) レシピに一番だしや…..

健康志向の高まりから、鶏むね肉やささみ肉が人気ですね。 鶏肉は繊維が細かくて肉質が軟らかく、味は淡白なので、お子様からお年寄りま で幅広く好まれる、日常食に使いやすいたんぱく質源です。 鶏肉にはさまざまな部位があり、それ…..

新年あけましておめでとうございます。本年も、皆さまにご満足いただけるコラムをお届けできるよう努めてまいります。2022年の皆さまのご健康とご多幸を心よりお祈りし申し上げます。 さて、1月11日はマカロニサラダの日だそうで…..

お雑煮の作り方は、地方によってさまざまです。 餅の形、餅を焼くか煮るか、だしの種類、汁の種類、具の種類など…。 沖縄県ではお雑煮ではなく“ヤギ汁”、北海道では開拓の時の先祖の出身地に よるため、全国各地のさまざまなお雑煮…..

鍋料理とは、鍋ごと食卓に出し、材料を煮ながら食べる料理です。 魚介類、肉類、野菜類を取り合わせるので、一つの鍋でいろいろな栄養素を摂取することができます。さらに、“しめ”としておじやや、うどんを入れることで、煮汁中に溶け…..